Kebabs de boeuf avec steaks de chou-fleur

Ingrédients :

• 1 portion de filet de boeuf, coupé en cubes de 1 po

• 1/8 c. à thé de sel

• 1/2 c. à thé d'huile d'olive

• 1 citron, zeste et jus, divisé

• 1/2 poivron, épépiné et coupé en carrés de 1 po

• Steaks de chou-fleur :

• ½ tête de chou-fleur, coupée en tranches de 1 po d'épaisseur à travers la tige en gardant la tranche entière, mettre de côté les fleurons lâches pour une autre utilisation

• 1/8 c. à thé de sel

• 1 c. à thé de poudre d'oignon

• 1/2 c. à thé d'huile d'olive

• 5 noix de pécan, hachées (1/2 portion de graisse)

• 1 oz (28 g) de feta, grillée, émiettée (graisse)

• 1 c. à soupe de persil, haché (facultatif)

  
  

Instructions

Pour : 1 personne

Évolutif : oui, jusqu'à 2 portions

Temps de préparation : 10 min

Temps de marinade : 1 heure (facultatif)

Temps de cuisson : 20 min

Méthode : 

• Mélanger les cubes de boeuf avec le sel, l'huile d'olive, le zeste de citron et la moitié du jus de citron. Mettre de côté. 

• Mélanger soigneusement les steaks de chou-fleur avec le sel, la poudre d'oignon, l'huile d'olive et le jus de citron restant. 

• Mariner éventuellement le boeuf et le chou-fleur pendant 1 heure. 

• Préchauffer la friteuse à air à 400°F. Placer les steaks de chou-fleur dans la friteuse à air et cuire pendant 10 minutes. 

• Entre-temps, enfiler les cubes de boeuf et le poivron, en alternant chaque. Placer dans la friteuse à air à côté des steaks de chou-fleur. Retourner le steak de chou-fleur et cuire pendant 5 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'il soit carbonisé. Continuer à cuire le boeuf jusqu'à ce que la température interne atteigne 145°F. 

• Lorsque vous êtes prêt à servir, garnir les steaks de chou-fleur avec des noix de pécan, de la feta émiettée et du persil facultatif